酱肉排骨的正宗腌制方法

食材

排骨 300克 、 豆瓣酱 2茶匙 、 红烧酱油 2茶匙 、 葱姜蒜 适量 、 白砂糖 20克 、 料酒 1茶匙

烹饪步骤

1

排骨清洗干净，冷水入锅，煮开后用温水洗干净。锅内倒油，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒，加入2勺豆瓣酱，2勺生抽，半碗水。

2

倒入盘子里，

3

放入微蒸烤一体机中，选择纯蒸模式100℃，蒸90分钟即可。

　排骨洗净，姜切片，排骨放锅中，加姜片、料酒、清水焯水3分钟捞出，油温烧至5成热，放冰糖炒出糖色，加甜面酱、排骨炒匀，加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、清水煮沸，焖煮30分钟，待汤汁收浓，放鸡精、醋拌匀即可。