扒糕发粘是什么原因（自己做的扒糕发粘怎么回事）

1、太粘的原因是面糊太稀、烹饪的火候不够或者水不开米糕放到了蒸笼里，在这里建议大家刚蒸好的米糕不要着急出锅。

2、面糊在调制时建议要有着一定的浓稠度，还有就是和面时不要用热开水，在下锅前一定要发酵完成，掌握好蒸米糕的时间。

可能是水温不对。

或者是酵母加多了。

水和面的比例不对。

荞麦面扒羔做法如下；

准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

把400g清水在锅里煮沸。

加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

压成方块即可，凉透再切片。

传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

凉透后切成小片盛入碗中。

加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。