怎样做茄子面片

主料：

面粉200g

茄子1个

姜适量

小葱适量

辅料：

西红柿1个

盐适量

十三香适量

做法：

1. 准备好食材

2. 小葱、生姜切成碎末备用

3. 番茄切成碎丁备用

4. 茄子切成长条备用

5. 切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

6. 天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

7. 醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

8. 揉好的面团，用手压扁

9. 擀成厚薄均匀的大圆面片

10. 擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

11. 用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

12. 锅内加油烧热，放入茄子条

13. 待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

14. 锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

15. 待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

16. 待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

17. 最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可