河蚌饺子的做法（河蚌包子馅的最佳配方）

1.面粉加入适量温水，和匀备用；

2.把河蚌去壳、洗净；

3.韭菜洗净切碎；

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

5.把河蚌切成小点块；

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

7.把肉馅、鸡蛋、河蚌、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

材料：河蚌肉（半熟）400克、白菜适量、粉丝（干）1小把、蒜苗2根、葱头适量、老姜1块、胡椒末适量（较多）、盐适量。

做法：老姜切片，粉丝泡软。河蚌切片。

锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉。加适量水，调入胡椒末。

煮沸后，放入蚌肉。中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝。

煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐