香辣粉丝包子馅王刚（四川酱肉包子馅的做法王刚）

1、食材用料：粉条200g、猪肉100g、盐一勺半、老干妈酱适量、胡椒粉一勺、葱花少许、花生油适量。

2、准备食材粉条，将粉条用热水泡开。

3、泡开后控水备用。

4、将肥瘦相间的猪肉剁成肉沫。

5、锅中加油，炒肉沫，炒至变色。

6、必须用这款老干妈酱，才有熟悉的味道。

7、将老干妈的红油倒入，适量加着酱，一起煸炒。

8、粉条切成两三厘米的碎段。

9、将粉条碎段倒入锅中放入盐胡椒粉与肉酱一起最小火煸炒，一定最小火，粉条容易粘锅，只是起到入味的作用，均匀拌开即可盛出冷凉使用。

1、干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎;豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透;

　　2、鸡蛋打散、炒熟;

　　3、将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅;

　　4、将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂;

　　5、取一面剂，擀开;

　　6、放入馅料，捏成包子

7、盖上盖子室温醒发15分钟;

　　8、冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟;

　　9、关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开。