做糖醋的时候用什么醋比较好（糖醋汁的醋是白醋还是黑醋）

老陈醋好

如果是自己在家煮制淋在炸排骨，炸鱼的糖醋汁，就可以这样调制，主要准备的材料是日常常见的食用白米醋。

蕃茄酱也可以自己买新鲜的蕃茄煮成汁，再往锅里倒入适量的白米醋。

然后再加入白砂糖，毫油等等调味料慢火煮，酸酸甜甜的糖醋汁制好了

一般用陈醋，之所以不用白醋是因为白醋是以蒸馏的酒发酵出来的，若是用白醋，口感就会欠佳。

陈醋的是高粱酿造的，制作方法繁复，不仅味道很好，还富含许多的营养物质，比白醋更加适合做这道菜。喜欢吃糖醋蒜的朋友们可以自己尝试了！正确是用这个陈醋，才爽脆又不易坏。