湖南卤肉粉的做法和配方（湖南卤粉的做法及配方）

一、主料：卤肉粉二两；

二、配料：菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒适量；

三、做法：

1、将卤粉放在网勺中；

2、置于开水中烫十到二十秒；

3、捞出倒入碗内；

4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉片、辣椒，少许盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀即可。

买个头肉，把猪头肉高压锅压熟，然后那个汤料可以做烫粉，然后肉了就可以做卤肉，很好吃的，把那个新鲜炖好的猪头肉把它撕出来，然后另外就放一边的那个卤料，放个生抽生姜葱盐淋放到猪头肉上面拌匀，香油或者花生油，放点油辣椒葱花或者香菜，最后把粉烫熟，然后用刚刚那个猪头肉的汤做汤料，烫熟之后，最后把肉粉一起放进去，又好吃又好又香的卤肉粉做好了