（一）形态特点
鹧鸪体型小于鸡而大于鹌鹑。体形圆胖丰满，全身羽毛色彩艳丽。头顶灰白色，下颈脖部呈白色。前额、双眼直到颈部连喉下有一条黑色带，形成网兜状。体侧有深黑色条纹。双翼羽毛基部为灰白色，羽尖侧有两条黑色条纹，胸腹灰黄色。喙、眼、脚为鲜红色。
鹧鸪雄雌的羽色外貌基本相同，两者的主要区别：雄鹧鸪体型较大，头也比雌鹧鸪宽大，颈较雌性短，双脚的距较大。成年鹧鸪体长一般为34-38厘米，雄性体重0.6-0.8公斤，雌性体重为0.50-0.65公斤。
（二）生活习性
1食物广泛
鹧鸪是杂食鸟类，常食杂草、籽实、果子、昆虫、树叶、蔬菜等，对人工配合饲料也能适应。
2惧热怕寒
鹧鸪绒毛短，保温性差，体温调节机能较低，因此，喜欢气候适宜的生活环境，既怕酷暑，也怕严寒。
3喜爱光亮
鹧鸪有很强的趋光性，在黑暗的环境中，如发现亮光，就会向亮处奔去。
4性喜群居
在自然状态下，鹧鸪常以群体活动，少则7-8只，多则10-15只。
5栖息隐蔽
鹧鸪为了躲避肉食动物的袭击，喜欢在灌木草丛中或旷野岩石间栖息繁殖，有时也会在树枝上过夜。
（三）生理特征
1自立性强
雏鹧鸪出壳绒毛干后就会行走、寻食、饮水．这是许多其他雏鸟无法做到的，特别是飞禽鸟类更不可能。
2生性好斗
雏鹧鸪常常相互斗架，成年鹧鸪争斗更甚，特别在春秋繁殖季节，为争夺配偶，常打斗得头破血流。
3能跑能飞
鹧鸪行动敏捷，翅膀发达，不仅善奔跑，而且能飞翔．遇到危险临近，或直飞或高飞，很快逃出危险区，摆脱追捕。
4应激敏感
鹧鸪胆小易受惊，警惕性亦高，反应敏锐。受到不适应的因素刺激，如捕捉、噪声、气温、颜色、饲养、食物的改变等，鸥鸪会立即产生应激反应，轻者生产能力下降，重者会造成死亡。
