佛跳墙怎么做好吃王刚

烹做法:

1）鱼翅、辽参泡发好。

2）鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。（

3）元贝、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下。

4）杏鲍菇、响螺肉切片，放入高汤焯一下。

5）鹅掌煮一下。

6）五花肉用油炸一下.

7)将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖 1 小时，加盐调味即可。

佛跳墙:

用料:小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片

1.先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇，再放入熟鸡肉。

2.同时放入虾肉，放入瑶柱，再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚。

3.铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

4.最上面放上一只小鲍鱼。

5.把一半花雕酒舀入罐内，炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开。

6.用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内，盖好罐的盖子。

7.用保鲜膜把罐子包上，要把罐子密封的严谨。

8.把密封好的罐子放入笼中。

9.盖好锅盖，用中火蒸两小时。

10.蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。