红萝卜的味口与软硬与种红萝卜的土质有关,另外与下什么肥有关,如果下农家肥红萝卜吃起来要软好多,假如是下化肥种的红萝卜其性质就要硬很。
要想炒起来软，第一点，刀功很重要，需要大小一致，既然是炒，就要切细丝，你切的太大太厚，自然难熟。再则饭店一般都是先过油或则焯水后再炒，这样容易熟，也不会发硬。
胡萝卜炒出来硬是炒的时间短，多炒会就好了
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