首先西兰花冲洗干净,掰成小朵;
胡萝卜用刀刻成小花。
锅内放水烧开,分别放入西兰花焯水捞出,凉水冲凉。一般焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这时候西兰花会流失更多营养,所以焯水后要放置在凉水中冷却。
然后热锅放适量油烧热,放入西兰花和胡萝卜小花快炒,加盐调味出锅装盘即可。
材料:
- 西蓝花 150g
- 瘦肉末 100g
- 香菇 50g
- 姜 5g
- 米饭 150g
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 西蓝花去掉根部,切成小块;香菇切成小块;姜切成片。
2. 热锅凉油,放入姜片爆香,再放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入西蓝花和香菇,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至西蓝花变软烂。
5. 加入适量的盐调味,再煮一会儿,直至汤汁收干。
6. 米饭用适量的水煮熟,加入适量的盐和食用油拌匀。