炸凉粉怎么做又脆又好吃

1.

可以使用花生油：再炸凉粉的时候必须使用花生油，这样炸出来凉粉才能够好吃，而且又酥脆，锅中放入花生油50毫升，然后再放入凉粉500克，炸至金黄即可捞出。

2.

复炸：炸凉粉的时候必须炸两次，锅中放入食用油50毫升，接着放入凉粉500克，炸两分钟即可捞出，然后放进去再炸一分钟即可。

3.

火候：炸凉粉必须使用小火，这样里面才能够扎透，从而也能够起到酥脆好吃的作用。