素菜花的家常做法（素烧菜花的正宗做法）

1、所需食材:菜花300克，豆瓣酱、豆豉各30克、干红辣椒30克、青蒜、蒜、料酒、酱油、食用油各适量。

2、菜花洗净，掰小块。

3、锅内倒入适量清水，加少许食用油，盐大火烧开，倒入菜花块焯烫2分钟，捞出。

4、菜花块放入冷水过凉(换水2次)，捞出沥干。

5、干红辣椒洗净，切圈；蒜洗切切片；青蒜洗净，切碎。

6、炒锅注色拉油烧热，放入腊肉肉片，小火慢慢地煸出油，呈焦黄色。

7、放入豆瓣酱，小火慢慢煸出红油。

8、放入豆豉，慢慢煸出香味，倒入蒜片爆香。

9、放入干红辣椒圈、菜花块，开大火，倒入料酒、酱油、快速翻炒。

10、收浓汤汁，加少许盐，撒上青蒜碎末即可。

材料：

菜花1个，干红椒4个，葱花，姜丝2片，蒜片2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，盐3克，糖2克

做法：

1.葱切成葱花，大蒜切成片，干辣椒剪成段。

2.菜花洗干净撕成小朵。

3.锅里烧水，水开之后，加入菜花焯烫一下，烫至6成熟，捞出。

4.锅里加入适量油，烧热之后，加入干辣椒、葱花、蒜末和姜片炒出香味。

5.加入菜花，翻炒均匀，再加入少许糖提鲜。

6.接着下生抽、蚝油和少许盐，炒至全熟。

7.快出锅的时候，加入少许醋，炒匀出锅即可。