鱼怎么做才又嫩滑

1.

腌制:在做鱼之前,可以将鱼肉腌制在盐、柠檬汁或醋中,腌制时间不要太长,一般30分钟到1小时就可以了,这样可以使鱼肉更加嫩滑。

2.

煎炸:煎或炸鱼肉时,可以把鱼肉裹上一层淀粉或面粉,这样可以保持鱼肉的水分,避免过度烤干。而且,煎或炸过的鱼肉也会更加香脆。

第一鱼必须新鲜的，个头不能太大

第二鱼加油不能太多，煮的时间不宜长

第三加的佐料口味不能过重否则盖过鱼的鲜香