玻璃缸腌酸菜的家常做法（玻璃缸东北酸菜的腌制方法）

首先，选择新鲜的白菜，将其切成块状。

然后，在一个干净的缸中，将白菜块放入，加入适量的盐和辣椒粉，按照个人口味调整。

接下来，用干净的重物压住白菜，使其释放出水分。

然后，将缸密封好，放置在阴凉通风的地方发酵。每天打开缸口放气，确保酸菜发酵过程中的气体排出。大约经过一周到十天的时间，酸菜就可以食用了。记得在食用前将其放入冰箱冷藏，以保持新鲜。