酸梅汤配方（酸梅汤配方同仁堂）

配方乌梅10粒，山楂片30片左右，冰糖适量，清水1500毫升。

具体操作

步骤1

将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。

步骤2

锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至溶化。

步骤3

待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却。

正宗酸梅汤在熬煮时的配方比例是乌梅15颗、干山楂20克、甘草5克、冰糖50克、清水2千克、糖桂花20克。不过乌梅、甘草和冰糖之间的比例并不是固定的，可以根据个人口感需要进行调节。