水煎包的面怎么和（水煎包正宗的做法视频）

1、主料：豇豆150克、鸡腿菇半个、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5克、葱三根、姜汁10克。

2、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

3、100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。

和面配比

高筋面粉500克，泡打粉5克，猪油20克【如果没有猪油也可以用少量豆油代替】，酵母粉5克，白糖5克，温水280克

和面方法

1.首先将酵母粉和白糖，放入280克的温水中搅拌均匀

2.泡打粉和猪油放入面粉中大体搅拌一下，然后用酵母水溶液，分几次倒入面粉中，倒入酵母水的过程中，需要边搅拌面粉。这就是水煎包的和面过程和馒头包子的和面方法一样。

3.在我们边倒水，边搅拌面粉的时候，面粉呈现的是一个这样的状态，先是由面粉变为棉絮状，再加水的时候，就是由棉絮状变为面团状。

4.然后我们将和好的面团，反复地揉几次，就可以用保鲜膜将面团密封好，然后醒面10分钟左右。