小鲜红辣椒怎么腌制（生红辣椒的腌制方法大全）

1、红尖椒也可以切碎以后腌制，腌制时需要准备红尖椒一千克，蒜两百克，以及盐五十克和生姜一百克，再就是准备一个料理机。

2、把准备好的红尖椒，洗净，去掉表面的水分，再把它切成碎末，把蒜去皮再把姜洗净去掉水分，一起入料理机搅成泥状备用。

3、把切好的红尖椒，放盐腌制几个小时，等里面的有汁液腌出以后再把姜蒜泥加入进去调匀，加白酒和盐调匀，装入到瓶子中密封，十天以后里面的红尖椒就能微微发酵，这时取出可以食用，如果能让它多发酵一段时间，会让它的味道更加诱人。

腌辣椒　　主料：剁椒500克　　调料：食盐适量白酒适量　　腌辣椒的做法　　　　

1.买回来辣椒洗净晒干　　

2.切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）　　

3.蒜瓣切片待用　　

4.撒上盐，拌匀　　

5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了