以下是一个简单的小叮当炸串的配方：
材料：
500克鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉），切成块状
木签或竹签，用于串烧
调味料：
2汤匙生抽（酱油）
2汤匙料酒
2汤匙蜂蜜
2汤匙番茄酱
1汤匙辣椒酱（可根据口味调整）
2瓣大蒜，切碎
1茶匙姜末
1茶匙五香粉
适量盐和胡椒粉
步骤：
将鸡肉块放入一个大碗中。
在碗中加入生抽、料酒、蜂蜜、番茄酱、辣椒酱、大蒜、姜末、五香粉、盐和胡椒粉。搅拌均匀，确保鸡肉均匀裹上调味料。腌制时间最好为30分钟至1小时，以便让鸡肉充分吸收味道。
在腌制期间，将木签或竹签浸泡在水中，以防止烧烤时烧焦。
将腌制好的鸡肉块穿在木签或竹签上，每根串烧大约4-5块鸡肉。
在烧烤架上预热烧烤炉或烤箱，然后将鸡肉串放在烤架上。
烤制时，不断翻转鸡肉串，确保均匀烤熟。烤制时间大约为10-15分钟，直到鸡肉熟透和外表金黄色。
烤熟后，将炸串取出，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
小叮当炸串即可享用，可以搭配沙拉或蘸料食用。
这只是一个简单的小叮当炸串配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。祝你烹饪愉快！
炸串的调料可以根据个人口味来自由搭配，一般包括以下几种：
1.酱油：可以选择生抽或老抽，提供咸味和颜色。
2.醋：可以选择米醋或陈醋，提供酸味。
3.辣椒酱：可以选择豆瓣酱、辣椒油等，提供辣味。
4.芝麻酱：提供芝麻香味和浓稠的口感。
5.蒜泥：提供蒜香味。
6.味精、鸡精或盐：提升整体口感和味道。
7.糖：可以根据口味加入一点糖来调整口感。
8.香菜、葱花、花生碎等：可以根据个人喜好加入适量的配菜，提供口感上的丰富度。
需要注意的是，炸串调料的搭配要尽量避免过多的调料，以免影响串的原味。同时，可以根据不同的串材料和口味来调整比例，使得整体口感更加协调。
