原料：茄子、西红柿、洋葱、盐、油、蒜、生抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好1个茄子，2个西红柿，1个洋葱备用。
第2步、洋葱扒皮切成两半，西红柿洗净放盆里备用。
第3步、茄子洗净削皮放案板上备用。
第4步、茄子切成小条。
第5步、切好了放入盆里，用凉水泡上。
第6步、洋葱切成小细丝备用。
第7步、切好的洋葱丝放盆里备用。
第8步、西红柿切成小条备用。
第9步、切好的西红柿放盆里备用。
第10步、准备好蒜，切成蒜末。
第11步、锅里放油烧热，放蒜末爆香。
第12步、放入控干水的茄子条和蒜末煽炒均匀起来。
第13步、锅里的茄子变软后放入洋葱丝煽炒。
第14步、倒入生抽，煽炒起来。
第15步、放入切好的西红柿条后，煽炒均匀，在放入鸡精。
第16步、锅里的菜放入盐，煽炒均匀，盖锅盖焖一会儿，
第17步、盛到盘里，开吃。
第1步、茄子切成滚刀状，放入一勺盐腌制15分钟。
第2步、准备好食材备用。
第3步、锅中放入猪油。
第4步、放入姜蒜炒香。
第5步、倒入茄子翻炒。
第6步、放入一勺老抽。
第7步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香醋翻炒。
第8步、放入青红椒煸炒。
第9步、放入一勺蚝油翻炒。
第10步、放入洋葱翻炒两分钟即可出锅。
