腌河蟹的家常做法(生腌河蟹的做法24小时就可以吃)

腌河蟹的家常做法(生腌河蟹的做法24小时就可以吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 02:09:44

腌河蟹的家常做法

【原料】鲜活河蟹1000g,盐50g,曲酒300g,花椒10粒,冰糖150g,陈皮10g,葱100g,姜100g,丁香适量。

【制作方法】

1.蟹用刷子刷干净,装入竹篓子,压住,放在阴凉处6小时左右,让蟹排出腹中水分,每个蟹尾脐内放两粒丁香,在装入坛子盖紧。

2.锅中注入2000g水,放盐,葱,姜,冰糖,花椒,陈皮煮沸,冷后加曲酒调均匀。倒入坛子中,盖严实,3天后即可。

1、首先把两斤新鲜的河蟹放在水池中,放入两勺盐,静置水中十几分钟,然后取出螃蟹洗净。

2、在洗螃蟹的过程中,防止被螃蟹夹到。

3、把配料放入锅中熬汤汁。水中加糖,盐,料酒,花椒,红辣椒,酱油,姜片等熬开。最后放凉备用。

4、最后把洗干净的活蟹子放入罐子中,加适量花雕酒,或者高度白酒,盖盖子。等大约一小时后倒入放凉的汤汁。

5、搅动一下,然后盖盖封闭12个小时之后便可以食用。

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