干蒜苔炒肉的做法（蒜苔炒肉家常简单做法）

用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。

　　做法：

　　洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)

　　蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。

　　取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。

　　锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

　　锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。

　淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

　　最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。

蒜苔洗净切段。

肥肉切小丁，瘦肉切丝。

肥肉小火㸆油，待㸆出油后将肉渣捞出。

下瘦肉丝煸炒至变色。

加入蒜苔，倒入酱油翻炒均匀，填少量清水继续炒5分钟左右。

待汤汁快收干时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。