花胶泡发后变粉变烂了 请问有谁知道这是真的还是假的（花胶浸泡后超白易烂是假的吗）

在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。

鱼胶浸泡后里面有粉状有可能是假鱼胶或劣质鱼胶。鱼胶质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。气微腥，味淡。

花胶泡发后变粉变烂了，这个应该是假的。正常的花胶泡发是不会变成这样的。另外有可能是不是泡发的方法有问题。花胶的泡发方法为：锅里放适当的水，然后加入适量料酒吧花胶放进去煮半个小时，然后用锅蒸10分钟，放姜片或者陈皮一起蒸，腥味可以减少，然后再拿去泡发一夜，中间换2.3次水，发好洗净切块，吃不完的花胶可以放在急冻备用，下次吃可以拿来用，快速又方便。