做法:将新鲜的竹笋剥去衣服沐浴一番后切成长条片状煮熟,捞出后置于阳光下晾干,再抹上适量的食盐密封储藏好,不久后就能得到一罐鲜美的腌竹笋。在储藏的过程中一定要注意密封,这样做好的腌笋可保一年之久。
1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克,食用盐适量,味精适量,清水适量。
2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后,用清水洗净再用刀把它从中间切开,然后在锅中放入适量的清水,烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。
3、冬笋煮好以后,取出沥掉水分,降温以后放在盆中,然后再加入准备好的食用盐,调匀以后腌制。
4、2到3小时以后,把腌制的冬笋取出,放在容器中,用重物压实,再过24小时,冬笋就能入味,这时把它取出,切成片状以后,放入麻油和味精,调味,调匀以后鲜美可口,特别好吃