怎样做艾草馒头（艾草馒头的做法和发面全过程）

用料

酵母 3克

糖 180克

面粉 500克

艾草 200克

小苏打 2克

水 适量

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

采摘艾草嫩叶，泡水清洗干净

步骤 2

起锅烧水，放入小苏打(保持青绿色关键，)、艾草(锅不用盖锅盖，要不然艾草会发黄)，煮至艾草梗能用手轻易压烂，捞出过冷水

步骤 3

拧干水放入搅拌器搅打，搅不动可以适当加水。力气派，可以手工剁，细腻就OK，要求不高

步骤 4

面粉+白糖+艾草汁+酵母☞☞干了加水，湿了加面粉☞☞揉成光滑面团，盆光，手光。揉揣越久，馒头越筋道好吃，力气活。

步骤 5

天气热醒发两个小时(醒发两倍大)，自行观察。手插入，不回弹合适。醒发好揉揣至光滑，切面无气泡(关键，一定要揉够，好吃关键)。

步骤 6

揉揣长条，切成长方形，将其放上蒸屉，盖上盖子先醒发20分钟，时间到开大火蒸20分钟，停火焖上3分钟再开盖(绝对不能开盖，要不馒头会回缩)

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一笼绿油油的艾草馒头就做好啦！