淘米和洗米的区别（热水淘米和冷水淘米有什么区别）

淘米和洗米没有什么区别，只是说法不同，就像太阳和日头，说法不一样，指的是同一样事情。大部分人都说淘米，是一种口语的说法，而洗米是比较正规的说法，它们的意思都是把米用水洗干净。只是各地的说法不一样，南北方差异罢了！你同意我的解释吗？

淘是指用碗或是瓢舀起来对米进行过滤，洗是用力搓用劲搅拌，区别是前者最大程度的保留米的营养价值后者是把破坏性的去除！淘米流走营养素。一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉。

对于标准米来说，维生素B1的损失可高达20～60%。如今大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种不需要多次淘洗