盐水鹅切开有荧光（盐水鹅煮熟后表皮发红是什么原因）

正常现象，这是光学现象。还可能是彩色，因为一般都是垂直于肌肉纤维切的。牛肉上的“彩虹光泽”有很多科学家研究过，普遍结论是：不是病变，不是腐坏，而是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。