烧猪肉怎么加热保持皮脆（隔夜烧猪肉怎么加热保持皮脆）

先蒸，在炸可以保持保持皮脆，脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜

主料：猪肉5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。做烤乳猪好吃方法1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋；

2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。

烧猪想要保证皮脆，还能把它加热，就可以将他放到空气炸锅中，将空气炸锅的温度稍微调低，然后铺上一层隔油纸，再将烧猪放在上面，猪皮一定要朝上然后简单的加热五分钟左右，就可以保证烧猪被热透，而且皮还是非常酥脆的，在中途一定要将猪肉翻个面，以免加热糊了