汉菜皮蛋瘦肉汤的做法（瘦肉上汤苋菜皮蛋的做法）

准备食材：苋菜、皮蛋、瘦肉、蒜末等。

1、将准备好的皮蛋切成一个个块状，留以备用。

2、将准备好的瘦肉切成一个个条状，。

3、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

4、再将切好的肉丝放在锅中，进行翻炒。

5、等到肉丝变白，另将切好的皮蛋放在锅中，简单的翻炒一下。

6、将清洗干净的苋菜放在锅中。

7、加入适当量的清水放在锅中，进行炖煮。

8、大火烧开后，准备适量的盐放在锅中，进行调和。

9、准备出锅是加入一点点味精放在锅中，。

10、熟好之后盛出来即可。

第一，准备好食材。皮蛋一般用两个，切成小块；汉菜要先清洗干净，然后切成小段；瘦肉片要提前用盐、料酒、淀粉等腌制一下，这样烹饪出来的肉片更嫩滑。

然后，将热水倒入锅中，放入皮蛋块和汗菜煮两分钟，捞出备用。接着，将锅中的清水倒掉，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

接下来，加入适量的清水，放入煮好的皮蛋块和汉菜，煮开后转小火炖煮15分钟左右。加入适量的盐、鸡精等调味料即可