地锅长条花卷的做法（地锅花卷做法视频教程）

做法步骤：

将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边加边揉，直至形成一个光滑的面团。

将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵 1 个小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团取出，排气后揉光滑，分成若干等份，每份约 50 克。

将每一份面团擀成长条形，然后在表面刷一层油，撒上芝麻。

从一端开始卷起，形成长条卷状。

将地锅烧热，刷一层油，放入长条花卷，间隔一定距离，以免粘连。

加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，蒸 15 分钟至花卷熟透。

最后，用小火将锅边的花卷稍微煎一下，使其更加美味。

一、4.8斤温水，将酵母及泡打粉化完，加入面粉和面，面要和透，然后静置5分钟。

二、将面擀成0.8cm厚、5*15cm长的薄片，刷油，切片。

三、两个油面片上下叠放，拧成大麻花状，放入锅里的篦子上，盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。

注：如需要花卷调味，可适当加入葱花、食盐、五香粉