先把鲅鱼切段,把头部的鱼鳃剪掉,清洗干净,然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干净。洗干净后按每次吃的份量分别用几个保鲜袋装好,放冰箱内。
冰箱速冻一个小时,待到鲅鱼冻硬后拿出切两公分左右的薄片。放入适量的盐,料酒,少许醋。味极鲜。腌制半小时后热油炸锅。
2O斤以上大鲅鱼去头去尾在分割成块状。
先把鲅鱼切段,把头部的鱼鳃剪掉,清洗干净,然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干净。洗干净后按每次吃的份量分别用几个保鲜袋装好,放冰箱内。
冰箱速冻一个小时,待到鲅鱼冻硬后拿出切两公分左右的薄片。放入适量的盐,料酒,少许醋。味极鲜。腌制半小时后热油炸锅。
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