不需要发酵,蟹黄包面皮是死面,三分发面,用很大的劲揉熟,这样做成的汤包才会“皮薄如纸、汤色金黄”面皮被蟹油浸成金黄,咬开,硕大的肉馅里有蟹黄、蟹粉还有淡红的鲜肉,嚼起来颇有弹性,醇香鲜美。
面塞的是蟹肉和猪肉,个头大、分量足,汁水把包子口染成金黄金黄的,第一口包你咬到蟹肉,足斤足两足够肥,那滋味真叫美
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