麻辣拉条子做法

麻辣拉条子做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 14:32:36

麻辣拉条子做法

原料:面粉适量、番瓜一个、西红柿一个、包心菜适量、鸡蛋适量,辣椒适量。

做法步骤:

第1步、准备好材料

第2步、面粉加少许盐,加适量水和成团

第3步、和好的面团盖上湿纱布醒一会

第4步、趁醒面的功夫,把配菜洗好切好

第5步、面醒好后,擀成大的面片

第6步、均匀切成长条形

第7步、再分别搓圆成粗面条状

第8步、把粗面条放进容器里,淋少许油把面封住(防止面干和粘连),再盖上保鲜膜

第9步、这会准备配菜,先将鸡蛋炒好

第10步、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒,起锅放盐和酱油五香粉即可

第11步、这时将粗面条用手拉开,稍稍抖一抖,拉成细长的面条

第12步、锅里水烧开,将拉好的面条一根根放进锅里煮(保持中火)

第13步、面条在锅里煮上10分钟左右关火(喜欢吃软面条可以多煮一会)

第14步、煮好后捞出盛碗里

第15步、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用

青红椒200g生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量

调料 7种

油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量

烹饪步骤 16步

步骤1

拉条子_的做法步骤:1

首先和面,水里加1g盐,缓缓倒入面粉中搅成雪花状。

步骤2

拉条子_的做法步骤:2

抓和成团就好,放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。

步骤3

拉条子_的做法步骤:3

10分钟后再来揉,这回光滑多了,再醒30分钟。

步骤4

拉条子_的做法步骤:4

30分钟再来揉,并搓成长条,分割成若干小份,再将每一小份搓成小长条,放到抺油的盘中。

步骤5

拉条子_的做法步骤:5

依次做好全部,每一根面条都抺上油,蒙上保鲜膜,醒发30-60分钟。

步骤6

拉条子_的做法步骤:6

醒面的时间我们可以处理配面的菜,备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。

步骤7

拉条子_的做法步骤:7

将青红椒和洋葱切丝,西红柿切丁。

步骤8

拉条子_的做法步骤:8

牛肉切粗丝,加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。

步骤9

拉条子_的做法步骤:9

冷锅冷油下花椒和干红辣椒。

步骤10

拉条子_的做法步骤:10

闻到香味,就可以将花椒和干红辣椒捞出,然后下葱白和腌好的牛肉丝。

步骤11

拉条子_的做法步骤:11

牛肉丝滑炒断生盛出备用。

步骤12

拉条子_的做法步骤:12

另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。

步骤13

拉条子_的做法步骤:13

再起油锅下青红椒和西红柿,炒到西红柿成泥,加盐调味,然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。

步骤14

拉条子_的做法步骤:14

全部翻炒均,就可出锅。

步骤15

拉条子_的做法步骤:15

将醒好的面,一根根的拉成条,下入沸水锅里煮熟。(注:取出一小条,捏住两头,慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。)

步骤16

拉条子_的做法步骤:16

可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌,感觉更加入味。也可捞到各人的碗里,将牛肉蔬菜浇

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