麻辣拉面做法

麻辣拉面做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 16:31:22

麻辣拉面做法

1. 首先,分离辣椒皮和籽,锅内倒入适量油加热,加入辣椒籽、花椒,炸至出香味,花椒变色后盛出,滤去辣椒籽和花椒。

2. 锅内倒入少许步骤1中的油,加入肉末煸炒,期间加适量料酒,至肉末焦黄后盛出备用。

3. 锅内倒入剩余的油加热,大蒜切碎倒入锅中,加入辣椒、八角,爆香后加入肉末、少许豆豉翻炒,最后加盐、黑胡椒调味,即完成拌料的炒制。

4. 将拉面加入沸水中煮3分钟后盛出,浇上拌料,拌匀后即可食用。

5. 如果有多余的拌料,可以做成汤面。具体做法是:面条盛出,倒入面汤,加入少许酱油、醋、黑胡椒和盐,最后浇上拌料即可。

麻辣拉面是一道具有浓郁麻辣口味的中式面食。以下是一种常见的麻辣拉面的做法:

材料:

- 手工拉面或干细面:适量

- 猪肉薄片或牛肉薄片:适量

- 青菜(如小白菜、油菜等):适量

- 鸡蛋:1个

- 豆芽:适量

- 葱姜蒜末:适量

- 辣椒面:适量

- 花椒粉:适量

- 酱油:适量

- 醋:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 将面条煮熟,根据包装上的说明时间进行煮熟,然后捞出沥水备用。

2. 取一个碗,加入辣椒面、花椒粉、酱油、醋、葱姜蒜末和盐,调成调味汁。

3. 取一个平底锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪肉或牛肉薄片翻炒至变色,然后加入调味汁继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水,煮开后放入青菜和豆芽,焯水后捞出备用。

6. 另起一个锅,加入适量的水,煮开后放入鸡蛋,煮至蛋黄刚刚凝固,捞出备用。

7. 将煮好的面条放在碗里,倒入炖好的肉汤,再摆上猪肉或牛肉、青菜、豆芽和鸡蛋。

8. 可以根据个人口味撒上一些辣椒面和葱花作为装饰。

这样制作出来的麻辣拉面汤浓郁麻辣,配料丰富。您可以根据个人口味调整辣椒面和花椒粉的用量。麻辣拉面适合作为主食或正餐食用。希望这个做法能满足您的需求。

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