食材:黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱,将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水,将煎好的黄花鱼放入锅内,盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面,待水分收的差不多了了,鱼也就熟了,即可出锅。
步骤/方法分步阅读
1.鱼剁成块,各种佐料准备好。
2.油锅烧热
3.将葱姜放入油锅,炒出香味
4.将鱼块摆在油锅,小火,煎至鱼块变色
5.将黄豆酱倒在鱼块上
6.淋入少量水,轻轻推动一下鱼块
7.盖上锅盖,将鱼块焖熟
8.开锅,微微收汁后即可出锅