1、材料:虾30只,葱适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量,姜适量。
2、虾解冻、洗净,剪掉虾腿、虾须等,挑掉虾线,放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制2小时。
3、空气炸锅180度预热10分钟。
4、炸锅底部刷一点点油,尽量避免粘锅。
5、放入提前腌好的虾,表面可以刷一层油,撒一点点盐花,温度调到195度7分钟。
6、进行翻面,为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油,根据口味可以再撒一点点盐。
7、然后200度再煎7分钟即可。
1、材料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
2、大虾洗净。将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。
4、拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。