蒸鱼肉卷的做法(蒸鱼翅的做法大全家常)

蒸鱼肉卷的做法(蒸鱼翅的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 15:34:31

蒸鱼肉卷的做法

主料:

黑鱼鱼片适量

辅料:

豇豆适量

胡萝卜少许

淀粉少许

调料:

盐少许

做法:

1. 买的现成的黑鱼鱼片,五片左右围起来,做成玫瑰花的样子。

2. 开水上锅,中火蒸8分钟,关火后焖5分钟左右。

3. 蒸鱼的时候将豇豆洗净,掰成长段,胡萝卜洗净用刨皮刀刨两片。

4. 锅中加水烧开,加入适量盐,放入豇豆煮至自己喜欢的软硬度。

5. 放入胡萝卜烫软捞出。

6. 胡萝卜切成宽1CM的条。

7. 蒸好的鱼花摆入盘中,豇豆掰成合适的长短,用胡萝卜卷起来。

8. 将胡萝卜条摆成蝴蝶结的样子。

9. 蒸鱼的汤汁倒入小锅中,加入适量淀粉,熬成薄芡汁。

10. 浇上芡汁即可

配料:

桂鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1. 将桂鱼去鳞、头、内脏,将肉片下来,成两大片,撒上食盐和胡椒粉。

2. 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝,鲜蘑切成片,西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁,入开水内煮熟。

3. 煎盘内倒黄油烧热,放胡萝卜丝,葱头丝、芹菜丝,略炒,加白胡椒和干辣椒,炒至快熟时,加食盐、味精炒匀,烹入白酒,制成馅,把干辣椒捡出。

4. 将鱼肉片放案板上,把馅分放在鱼片上,卷成鱼卷,放在抹黄油的盘内,入蒸箱用小汽约蒸15分钟,取出。

5. 蒸鱼卷的同时,在奶油沙司中加鲜汤,烧热,再加鲜蘑片调匀。

6. 取热盘,在盘内的右上方放上煮土豆丁,鱼卷放盘中间,均匀浇上鲜蘑奶油沙司,土豆上码上西红柿、生菜叶即可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.