顶级过油肉拌面（过油牛肉拌面正宗做法）

主料：

嫩牛肉适量

蒜适量

姜适量

青椒适量

西红柿适量

洋葱适量

木耳适量

辅料：

料酒适量

酱油适量

花椒适量

盐适量

做法：

1. 木耳提前用热水泡发

2. 牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟

3. 西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎

4. 热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用

5. 剩下的油中倒入木耳翻炒30秒

6. 再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒

7. 最后倒入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒30秒即可出锅。

8. 锅中烧水备用

9. 醒好的面搓成一根根的长条

10. 两个手一起拉面，拉好后再拌几下，然后放入滚开的清水中，用筷子拨开

11. 煮面过程中可以加些凉水

12. 最后，依据口味倒入炒好的菜，拌着吃即可