牛肉切成小块，最好是切薄一点，放入碗中，加淀粉，生抽，油，料酒，姜丝，腌制15分钟
将各种蔬菜都切好，西红柿去皮，切块，青椒洋葱切块，香菇切片。大蒜切好备用
热锅冷油，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色收缩盛出备用
锅中放油，放入蒜片爆香，然后倒入西红柿，洋葱和香菇，翻炒至西红柿变软出汁，加盐，蚝油，番茄酱，花椒粉，翻炒均匀，加入适量清水，小火煮5分钟
然后加入牛肉和青椒，1勺淀粉做成小半碗水淀粉，淋上去，拌匀，继续加热至稍微浓稠的状态，尝一下，根据自己的口味加适量的盐进行调整，然后拌匀关火
锅中烧水，水开下面条，面条煮熟后捞出过凉水
在面条上铺上熬好的酱汁
1/30 猪里脊切厚片
2/30 放入碗中
3/30 蒜苔切段
4/30 泡发木耳撕成块
5/30 葱姜切片
6/30 肉中放入酒
7/30 盐
8/30 味精
9/30 酱油
10/30 蛋清
11/30 搅拌均匀放置半小时
12/30 锅中倒入油
13/30 油热放入肉
14/30 迅速打散捞出控油
15/30 蒜苔放入油中断生
16/30 木耳放入断生捞出控油
17/30 留底油葱姜爆香
18/30 倒入肉，木耳，蒜苔
19/30 加入酱油
20/30 盐
21/30 糖，花椒粉
22/30 翻炒
23/30 加入少许清水
24/30 倒入老陈醋
25/30 湿淀粉
26/30 味精
27/30 翻匀即可出锅
28/30 面条煮熟捞出
