大邑肥肠血旺的做法

大邑肥肠血旺的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 11:09:56

大邑肥肠血旺的做法

材料:鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味:大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

1.香菇洗净去蒂顶部打花刀;口蘑洗净切片;金针菇洗净去根部;火腿切片备用。

2.莴笋切成条,毛肚、百叶切条,干辣椒切节、黄豆芽切去须根;鸭血切片。

3.百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

4.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

5.冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。

6.锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

7.下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

6.倒入鸡汤熬煮至沸腾。

7.往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等,加入鸡粉、盐、料酒调味

8.大火煮开转中火,待原料熟透盛入容器。

9.锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在容器中即可。

食材:猪大肠1根,鸭血1盒,韭菜1把。小米辣2根,葱适量,八角2个,花椒10 粒,姜蒜适量,淀粉少许,白醋少许,郫县豆瓣酱1勺,酱油半勺,老抽半勺,白糖少许,色拉油一勺

做法:

1,猪大肠用淀粉,料酒,白醋清洗干净

2,焯水后改刀切成小段

3,锅里放油,把猪大肠炒熟。起锅备用。

4,鸭血切大块

5,锅里放油,放葱姜蒜爆香

6,放入郫县豆瓣酱

7,放入猪大肠翻炒均匀

8,放入八角和花椒

9,老抽,生抽调味儿

10,加入没过食材的清水,大火煮开

11,放入鸭血

12,大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。起锅前放入切好的韭菜段儿

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