一碗刀削面的成本分析（一碗刀削面的成本和利润）

一碗刀削面。成本在4元左右，可以卖10元甚至更高，一碗面就可以带来6元的收益，每天卖出100碗(绝对可以达到)就能为我们带来600元的利润，一个月下来就是一万八，去除其他费用，我们可以最终获利在12000以上。

　　按一天卖100碗计算：每碗最低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本=628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润。

一碗刀削面其成本约为一元钱左右，因为五百克面粉渗和水及酵素之后可以成五百五十克左右。合计成本在五～六元钱左右，一碗刀削面大约一百三十克左右。加入汤料和牛肉片一共可以售价十三元钱，也就是说利润有百分之六十以上、只要生意好利润不错。