制作材料主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]
白菜炖豆腐调料：
植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
白菜：适量
豆腐：适量
葱姜蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
步骤：
准备工作：将白菜洗净，切成适当大小的块状；豆腐切成块状；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。
炒白菜：将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，使其稍微变软。
加水炖煮：加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖白菜和豆腐。盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到白菜变软。
加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，再加入适量的盐、酱油和鸡精，根据个人口味调整。继续炖煮5分钟，使豆腐入味。
调味出锅：最后尝一下汤的味道，如果需要可以再加盐或其他调料进行调味。炖煮至豆腐熟透，汤汁浓稠即可出锅。
这样，一道香气扑鼻的白菜炖豆腐就做好了。你可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、辣椒油等，增加风味。
