腐竹黄花菜焖鱼的做法（黄花菜炖腐竹的做法）

主料：小黄鱼500克，腐竹100克，黄花菜30克。

调料：食盐，酱油，蒜3粒，红葱头3粒，料酒、姜片、调和油些许。

做法：

1.鱼洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹和黄花菜浸泡半小时，沥干水分，腐竹切段，黄花菜撕开，备用。

2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

3.加适量的水，差不多浸没鱼即可，下些许的盐、酱油和料酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。

4.放腐竹和黄花菜，再焖十到十五分钟即可出锅装盘。

腐竹黄花菜焖鱼这样做

原料：500g鱼、100g腐竹、黄花菜，适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼，煎至于两面金黄色。

5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹，黄花菜先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。

9、最后加入葱均匀即可出锅。