晒包菜干正宗做法（晒包菜干是直接晒还是蒸一下晒）

材料：卷心菜，盐

步骤：

1、卷心菜洗净切块不用太小。

2、洒盐，盐渍出水挤干。

3、平摊开来放太阳底下晒。

4、晒3天左右待干就有香味了。

5、放到干净的密封袋子里继续发酵一个月就可以食用了。

将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，再将包菜揉搓出水，并挤干；

将包菜丝放在干净的竹筛上（间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可。