毛家扦子怎么烧好吃（扦子怎么炖好吃）

毛家扦子烧法关键在于火候和调料。

首先，选用新鲜的毛家扦子，洗净沥干水分备用。取适量葱姜蒜切末，加入适量盐、酱油、料酒、白糖和少许鸡精腌制20分钟。

然后，将腌制好的毛家扦子放入锅中，用中小火煎炸至金黄香脆。

待煎炸好后，将锅中多余油分倒出，放入适量葱、姜、蒜、干辣椒爆炒，加入少许生抽提味，最后将炸好的毛家扦子放入翻炒均匀即可。这样烧出的毛家扦子口感香脆，味道鲜美，回味无穷。