陕北霞姐的牛舌饼的做法(发面牛舌饼的做法大全)

陕北霞姐的牛舌饼的做法(发面牛舌饼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 14:22:58

陕北霞姐的牛舌饼的做法

用温水化开酵母,倒入面中,加适量温水拌匀,一点一点的打水,至全部拌起

揉成面团。盖保鲜膜发酵至十二分发。

将胡麻油,盐,面拌匀

面已发好。

小苏打用水化开,倒入发面中,揉至光滑面团,分成8份。擀成牛舌状,抹油,二折,三折,包馅。包成包子。擀成牛舌。

松驰10分钟,卷起。

每个都卷好,稍微按压,抹油。松驰十分钟

两头收口,擀平,整形,松驰十分钟

电饼铛抹油,最小火煨炕。

炕至两面上色,移至烤箱。

预热到180度,20分钟。

多层酥脆的牛舌焙子就做好了。

陕北霞姐的牛舌饼是陕西汉中非常有名的传统小吃,主要材料是大米粉和牛舌,制作过程也颇为讲究。以下是一份简单易行的牛舌饼做法:

所需材料:

- 牛舌 300 克

- 大米粉 150 克

- 面粉 50 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 花椒粉 适量

- 干辣椒粉 适量

- 油 适量

制作步骤:

1. 牛舌浸泡在温水中,去除血水和异味。

2. 煮一锅开水,加入适量姜片和蒜片、适量的盐、料酒和花椒粉,将牛舌放入锅内煮熟,捞出晾凉。

3. 牛舌晾凉后,切成薄片。

4. 将大米粉和面粉混合在一起,加入适量的水,搅拌成面糊。

5. 将切好的牛舌片放在面糊中,同时撒上适量的盐、花椒粉和干辣椒粉,拌匀。

6. 取一平底锅,倒入足够的油,开火烧热。

7. 用勺子将牛舌片捞出,放入锅中煎炸。煎至两面金黄,捞出沥干油。

8. 牛舌饼可以单独食用,也可以搭配陕北酸汤或蒜泥白肉来食用。

这是比较传统的做法,如果你在制作过程中有不同想法,可以适当加以变化,尝试出更适合你自己口味的牛舌饼哦~。

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