油馍头的面怎么做 才能松软

材料面粉适量，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。制法和面一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。油炸油热之后，可以炸了。把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。

炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

步骤

1.准备材料

2.把牛奶和鸡蛋、发酵粉盐面粉等放一起，加少许油搅拌

3.搅成面团，放置四十分钟，根据发酵程序，大两倍即可

4.切条炸制，油七分热时下锅，

5.装盘，即可