醋放旧了 瓶底有沉淀

是正常的现象。鉴别纯粮酿造和醋精勾兑的三种方法----

一、去超市买醋的时分，拿起这个瓶子先从外观看，把它倒过来看这个瓶子底下的沉淀物，拿起瓶子晃，在不时的摇摆中，有均匀的小泡沫产生，而且这种小泡沫消逝得慢，说明这个醋是粮食酿造的，不是勾兑的。由于勾兑的它就会像水一样，大泡沫消逝得特别快。其次，看色泽，色泽是黑紫色的，不是纯黑色的，透过灯光看，它泛红。

二、就是把这个醋停止摇摆，摇摆的时分倒过来看，它会有挂杯现象，就像红酒一样，它会有特别好的挂杯现象，醋越好，它的挂杯现象越浓，说明粮食成分越高。 三、就是品味了，闻的时分它会有一股香味，不刺鼻，假设是用醋酸兑的，特别刺鼻，觉得就很呛。喝到嘴里的时分，用舌尖、舌中、舌根三个局部去体验，体验的时分口感应该是绵、酸、香、甜、鲜这五种滋味，在整个口腔内都能回味，还有一个滋味就是有一点点苦香味。由于山西醋是正宗高粱酿的，由于高粱的成分，越好的醋高粱成分越多，它就会带来一点苦香味。