用料:急冻鲭鱼柳1包(半条),盐 ,柠檬
做法:
1. 鲭鱼解冻然后用厨房纸擦干
2. 取细盐均匀涂抹鱼身,然后放置15~30分钟。
3. 平底锅中火预热放少量油,先煎鱼皮然后再翻面。煎到鱼肉金黄鱼皮酥酥的感觉即可关火,大概6、7分钟。
4. 咸香多汁的鲭鱼上碟,切一小块柠檬放在一旁。临吃前挤上柠檬汁即可
鲭鱼一条
柠檬3片,姜片3片
1. 食材:鲭鱼 一条,柠檬 3片,姜片 3片,
烹制方法:
2. 鱼洗净,柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里,腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝,放在鱼肚、表面,鱼底下。水开后上锅蒸7分钟,关火焖5分钟出锅。
4. 要做个最后酱汁:将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用,在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油,无需太多。烧热后淋在鱼身上,会发出滋啦啦的声音。为了更入味,可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗,接着把小碗里所有的汁搅一搅,重新浇回鱼身上。