铁锅要怎么开锅最好（铁锅的正确开锅方法）

1. 铁锅的最佳开锅方法是先倒入适量的水，然后把火调到中小火慢慢加热至水开。
这是因为铁锅需要逐渐升温，否则铁锅容易失去原有的性质，甚至会变形。
2. 此外，还要格外注意铁锅干烧的问题，避免造成铁锅的损坏以及安全隐患。
选择合适的火力、在加热时时刻关注铁锅的状况，掌握开锅的技巧都是重要的。
3. 对于不同用途的铁锅，也要采用不同的开锅方法，以充分发挥铁锅的优点，保证食物的质量和口感。
比如深口和浅口的铁锅开锅的方法是不同的，所以在日常使用铁锅时，要了解自己手中这个铁锅的性质以及使用方法。

开锅步骤：

第一步：清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。

第二步：用明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

第三步：保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。